Carte et Menus

 

  • Epaule Ibérique Bellota, Chiffonnade, affinage 24 Mois 16€
  • Planche Mixte, Jambon fumé de Savoie, Fromages de Savoie 17€
  • Planche Mixte, Jambon Duroc, Fromages de Savoie 21€
  • Planche Mixte Ibérique, Epaule Bellota, Fromages de Savoie 24€

 

Menu 24 €

(Au déjeuner, hors week-end, jours fériés et de fête)

Nous avons souhaité pour cette formule du midi de proposer les mêmes produits que sur notre carte et de vous laisser le choix du plat principal afin de rester dans un esprit de qualité.

  • Accueil Végétal (Gaspacho/salade)
  • Plat au choix 
  • Dessert du jour

Menu à la carte 36 €

  • Entrée, Plat et Dessert au choix dans la carte (Supplément pour Foie Gras et Omble Chevalier)

Menu 49 €

  • Foie Gras de la ferme Pélégris, betteraves et nectarines pochées
  • Dos de Merlu, Ravioles de fruits de mer, chou kale
  • Veau Label Rouge élevé sous la mère, échalotes confites
  • Dessert au Choix dans la Carte

FAIT MAISON AVEC DES PRODUITS FRAIS ET DE SAISON

Entrées... d'un repas "gourmand"

  • Ceviche de Truite régionale, quinoa acidulé et crème d'avocat 19€
  • Foie Gras de la ferme Pélégris, Betteraves et nectarines (suppl. menu +4) 24€
  • Bar confit à l'huile de romarin, concombre / céleri en salade 20€
  • Tomates de couleurs et textures panachées, mousse de mozzarella 18€

Plats... pour ne pas rester sur sa faim

  • Omble Chevalier, Ravioles de fruits de mer, chou kale  (suppl. menu +4) 27€
  • Dos de Merlu, haricots coco aux coquillages, chorizo ibérique 23€
  • Veau Label Rouge élevé sous la mère, en deux façons, échalotes confites 26€
  • Boeuf Axuria Pays basque, tagliatelles de légumes, caviar d'aubergines 26€

​*Suggestion Hors choix menu*

Ris de Veau braisés, 200g, Garniture de saison, Jus brun au Porto 39€

Pause Alpages...

  • Faisselle accompagnement au choix 6€
  • Fromages affinés de Savoie 9€

Les Gourmands (disent)... Desserts

  • Le chocolat noir Inaya, Blanc et Lacté caramel, sorbet chocolat 9€
  • Entremet Fruits de saison, Sorbet 9€
  • Soufflé glacé au Grand-Marnier 9€
  • Coupe Glacée "Glaces des Alpes" 7€
  • Desserts lactés Nespresso 5

Enfants jusqu’à 12 ans        12 €

  • Magret de Canard du Sud-Ouest ou Dos de Merlu / Pommes de terres sautées ou légumes de saison
  • Coupe Glacée

 

 

FAIT MAISON AVEC DES PRODUITS FRAIS ET DE SAISON

Coeur de Ris de Veau France, Veau France, Boeuf France, Canard France

Truite, Bar et Omble bien élevés, Merlu sauvage